Figyelj oda! Lehet, hogy nap mint nap használod, pedig komoly problémákat, például magas vérnyomást és stroke-ot idézhet elő!

Fontos, hogy tisztában legyél ezzel! Ez a fűszer, amely szinte minden konyhában megtalálható és rengetegen használják nap mint nap, valójában komoly károkat okozhat a testünkben! Érdemes odafigyelni rá!

A só kétségtelenül a legkedveltebb fűszer a konyhákban. Nem véletlen, hiszen a sószóró és a borsszóró szinte minden étkezőasztalon ott díszeleg, hiszen ezek a fűszerek képesek életet lehelni a legegyszerűbb fogásokba is. A só különösen alkalmas az utóízesítésre, hiszen egy sótlan étel íze sokszor kifejezetten élvezhetetlen. Azonban vigyázni kell, mert bár a só remek ízesítő, a túlzott mennyiség fogyasztása komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában. Éppen ezért érdemes a mértékletesség elvét követni, hogy ne csökkentsük az élvezeteket a túlzás következtében.

Még a legkisebb mértékben is, ha túlzásba visszük, árthat nekünk – akár a só is, ami ízesíti az életet, de mértékkel érdemes használni.

A nátrium és klorid kombinációjából álló só csekély mennyiségben elengedhetetlen a folyadék- és ásványianyag-egyensúlyunk megőrzéséhez. Azonban sokunk esetében a mértékletességgel akadnak problémák. A napi ajánlott 5 gramm só körülbelül egy teáskanálnyi mennyiséget jelent, ami segíthet eligibilizálni, hogy hol is állunk a sófogyasztásunkkal. Fontos megjegyezni, hogy ez a mennyiség magában foglalja az összes étkezés során elfogyasztott sót, beleértve a félkész és kész ételekben található sót is. Ezekben a termékekben általában bőségesen jelen van a só, hiszen ez az egyik legolcsóbb, ugyanakkor a legjobb ízfokozó fűszer. Ráadásul a só képes megkötni a vizet is, ami miatt növeli az adott termék tömegét.

A só elengedhetetlen a szervezetünk számára. A nátrium, a klór és a kálium hármasa együttműködve szabályozza a test folyadékháztartását, és kulcsszerepet játszik az idegek és izmok működésében, a vérnyomás egyensúlyának fenntartásában, valamint bizonyos enzimek aktiválásában. A klór például a gyomorsav egyik alapvető összetevője, ami elengedhetetlen az emésztési folyamatokhoz. A nátriumhoz és káliumhoz kötött kloridionok pedig segítik a só-víz egyensúly és a sav-bázis stabilitás fenntartását a szervezetben. Tehát bár a sóra szükség van, fontos, hogy mindig a megfelelő mennyiséget használjuk.

Sajnos országunkban a sófogyasztás még mindig aggasztóan magas, hiszen az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által javasolt napi 5 grammos határértéket túllépjük, és átlagosan ennek több mint háromszorosát vesszük magunkhoz naponta.

Csupán annyira van szükség, hogy megszokjuk.

Szakértők véleménye szerint a sótartalom 10-20%-os csökkentése a mindennapi ételeinkben szinte észrevétlen maradna a nyelvünk számára, így bátran nekiláthatunk a sóadagok mérséklésének. Ráadásul, egy hónap elteltével már hozzászokunk a kevésbé sós ízekhez. Különösen fontos figyelmet fordítani a gyermekek táplálkozására, mivel ha már kicsi korukban hozzászoknak a magas sótartalomhoz, az felnőttkoruk ízlésére is kihatással lesz.

Az egyéves korig a napi ajánlott bevitel 1 gramm, ezt követően, egészen 3 éves korig 2 grammra nő. 6 éves korig a mennyiség 3 grammra emelkedik, míg 11 éves korig 4 gramm a megfelelő napi adag. Ezt követően, 11 éves kor felett a felnőtt adag, amely 5 gramm, érvényes.

Még a legkisebb mértékben is, ha túlzásba visszük, árthat nekünk – akár a só is, ami ízesíti az életet, de mértékkel érdemes használni.. Fotó: Shutterstock

A só helyett ajánlott inkább zöldfűszereket, szárított fűszernövényeket használni.

Nagyon fontos mértéket tartani

A sófogyasztás mértéktelen növekedése összefüggésbe hozható számos egészségügyi problémával, beleértve a magas vérnyomást, a stroke-ot, a vesebetegségeket és a szívelégtelenséget. Legfrissebb kutatások rámutattak arra is, hogy a túlzott sóbevitel krónikus vesebetegségekhez vezethet. Ugyanakkor, ha mértékkel fogyasztjuk, a só nem csupán ártalmatlan, hanem elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Az egyensúly megtartása kulcsfontosságú az egészség fenntartásában.

A túlzott sófogyasztás komoly hatással van a vérnyomásra, és a statisztikák szerint a stroke-ok 62%-ának, valamint a szívkoszorúér-betegségek 49%-ának okaként szerepel. Ezért elengedhetetlen, hogy kerüljük azokat az élelmiszereket, amelyek magas sótartalommal bírnak, és óvatosan bánjunk a sóval az étkezéseink során.

A sóhasználat jelentősége kiemelkedő. Az ízesítés mellett számos egészségügyi aspektus is kapcsolódik hozzá, ezért érdemes tudatosan bánni vele. Az optimális mennyiség megtalálása segíthet megőrizni a szervezet egyensúlyát, miközben fokozza az ételek ízélményét. Ne feledd, a só nem csupán ízfokozó, hanem olyan ásványi anyag is, amelyre a testnek szüksége van, de a túlzásba vitt használata káros hatásokkal járhat. Érdemes tehát odafigyelni a sóbevitelre, hogy egészségesen élvezhessük az ízek világát.

Nem lehet kétséges, hogy a só fogyasztása elkerülhetetlen része az étkezésünknek. Ugyanakkor nem csupán a mennyiség, hanem a só típusa is kulcsfontosságú. A különböző sófajták eltérő hatással lehetnek az egészségünkre és az ízélményünkre.

A konyhasó, más néven nátrium-klorid, a legelterjedtebb sófajta a háztartásokban. Karakteres, csípős íze miatt elegendő belőle csak kis mennyiséget használni az ételek ízesítésére. Fontos megjegyezni, hogy ez a só mesterségesen előállított formájában a legkevésbé hasznos a testünk számára a szakértők szerint. A jódozott só, amely a konyhasó variációja, nátrium- vagy kálium-jodidot tartalmaz. Ezt a típust főként a jódhiányos betegségek megelőzése érdekében fejlesztették ki. Vannak, akik károsnak tartják, míg mások úgy vélik, hogy segíthet csökkenteni egyes pajzsmirigybetegségek kockázatát. A csökkentett nátriumtartalmú só 40%-kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a hagyományos konyhasó, de nem mindenki számára ajánlott a rendszeres fogyasztása. A tengeri só természetes módon, a tengerekből kerül kinyerésre, és szárítási eljárással készül. Ha napfényen szárítják, ásványi anyagokban gazdagabb lesz, míg ipari feldolgozás esetén ezek az értékek csökkenhetnek. A finomítatlan formája különösen ajánlott, hiszen rengeteg tápláló összetevőt tartalmaz, sőt, akár mikroalgákat is, amelyek segítik az ásványi anyagok jobb felszívódását. A parajdi só, amelyet Erdély híres parajdi sóbányáiban bányásznak, az egyik legmagasabb minőségű sófajta. 84 különböző ásványi anyagot tartalmaz, és kellemes, nem túl erőteljes ízével tűnik ki. A Himalája sót a Himalája hegység sóbányáiban kézzel bányásszák, így teljes mértékben mentes az ipari kezelésektől. Ez a só különösen értékes, hiszen tiszta és szennyeződésmentes, valamint 84 különböző ásványi anyagot rejt magában, mindezt egy ízletes és kellemes aromával párosítva.

Tehát, a sóval érdemes mértéket tartani!