**Tények és tévhitek a madárinfluenzáról: Elkapjuk-e a vírust csirke- és tojásfogyasztással?** A madárinfluenza, más néven avian influenza, egy vírusos megbetegedés, amely elsősorban a madarak körében terjed. Az emberekre való átterjedés kockázata aggasz

Úgy tűnik, hogy a madárinfluenza egyre jobban terjed - az Egyesült Államokban a héten jelentették be az első emberi halálesetet, és a rendkívül fertőző vírus mind az 50 államban elterjedt.

Mivel több mint 130 millió szárnyast és közel 1000 tejtermelő állományt érint a betegség, felmerülhet a kérdés, hogy biztonságos-e a baromfi, a tejtermékek és a tojás fogyasztása. Íme, mit tudunk a madárinfluenzáról és annak az élelmiszereinkre gyakorolt kockázatáról.

Az A típusú H5N1 vírus első megjelenése 1959-re datálható, amikor Skóciában a csirkék körében kitört egy súlyos járvány. Az Egyesült Államok területén 2022-ben indult el a legújabb járvány, amely 2024 márciusában érte el csúcspontját, amikor először jelentettek tejelő teheneknél előforduló fertőzéseket.

A vírus elsősorban házi baromfit és vadon élő madarakat fertőz. Egy madár, amelyik elkapja, nyálával, nyálkájával és ürülékével sok más madárra is átterjesztheti - írja a New York Post.

Az olyan állatok, mint a kutyák, macskák, rókák és leopárdok, könnyen megfertőződhetnek madárinfluenzával, ha fertőzött madarak maradványait fogyasztják, vagy ha nyers tejet isznak, amelyet fertőzött tehenektől nyernek.

A madarakból emberekre való átvitel viszonylag szokatlan, de nem lehetetlen. Előfordulhat, hogy közvetlen érintkezésbe kerülünk fertőzött madarakkal, szarvasmarhákkal, vagy ezek testnedveivel, ami növelheti a kockázatot.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) jelentése szerint 2024 óta 66 emberi esetet regisztráltak, Kalifornia, Washington és Colorado államokban volt a legtöbb eset. Azok, akik madarakkal, baromfival vagy tehenekkel dolgoznak, magasabb kockázatnak vannak kitéve. Nemrégiben egy louisianai beteg belehalt a fertőzésbe. A helyi egészségügyi minisztérium szerint az áldozat beteg és elpusztult madaraknak volt kitéve.

Viszont jelenleg nincsenek bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a vírus emberről emberre való terjedése lehetséges lenne.

A madárinfluenza okozta zűrzavarok következtében a tojástermelés jelentős csökkenésen ment keresztül, ami végül hiányhoz és az árak megugrásához vezetett. A legfrissebb kutatások szerint a madárinfluenza-járványok elsősorban a tojás piacát érintik kedvezőtlenül, sokkal inkább, mint a csirkék és pulykák árait.

Az elmúlt évben számos állam korlátozta a tejelő szarvasmarhák behozatalát azokból az államokból, ahol a vírust kimutatták. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) közölte, hogy már csak két államban - Kaliforniában és Texasban - észlelték a vírust tejelő szarvasmarháknál.

A tejtermelés szempontjából figyelemre méltó, hogy az Egyesült Államok 28 állama, amely a teljes tejtermelés körülbelül 65%-át adja, aktívan részt vesz az USDA madárinfluenza észlelésére irányuló kezdeményezésében. Az országban a kereskedelmi forgalomban kapható tej szinte kivétel nélkül pasztőrözésen megy keresztül. Ez a folyamat magában foglalja a tej magas hőmérsékletre történő hevítését, amelynek célja a káros baktériumok és vírusok elpusztítása, biztosítva ezzel a termék biztonságát és minőségét.

A CDC álláspontja szerint nincs olyan bizonyíték, amely alátámasztaná, hogy az Egyesült Államokban bárki megbetegedett volna madárinfluenzával a megfelelően előkészített és főzött baromfitermékek fogyasztása következtében.

Dr. Roy Gulick, a NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center fertőző betegségek szakértője a The Postnak nyilatkozva hangsúlyozta: "Bár eddig nem dokumentálták, hogy a madárinfluenza csirke vagy tojás fogyasztásával terjedt volna, mégis fontos, hogy ésszerű óvintézkedéseket tegyünk." Figyelmeztetett arra, hogy az embereknek kerülniük kell a nyers vagy nem megfelelően átsütött csirkehúst és tojást.

A Nap Híre korábban beszámolt arról, hogy az idei évben az Egyesült Államokban a tehenek is megfertőződtek madárinfluenzával. A járvány első jeleit márciusban észlelték, és a CDC (Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ) jelentése szerint szeptember 3-ig 14 államban regisztráltak fertőzött szarvasmarhákat. Érdekes módon az amerikai egészségügyi hatóságok 2024 márciusában felfedeztek egy emberi madárinfluenza-esetet, amelyet valószínűleg a fertőzött tehenekkel való érintkezés okozott.

Arról is írtunk, hogy áprilisban a WHO súlyos figyelmeztetést küldött, miután a gyilkos madárinfluenzát először találták meg a tejben, nagyon magas koncentrációban.

Néhány héttel ezelőtt újabb aggasztó hírt érkeztettünk, amely szerint egy kaliforniai tejtermelő gazdaság nyers tejének kiskereskedelmi mintájában madárinfluenza-vírusra bukkantak. A fertőzött minta a Raw Farm-ból származik, amely Fresno városában található, és büszkélkedhet Kalifornia legnagyobb nyers tejtermelésével és forgalmazásával. A szennyezett mintát a Santa Clara megyei közegészségügyi hivatal szakemberei azonosították, akik már régóta folyamatosan ellenőrzik a boltok polcaira került nyers tejet, hogy ezzel is védelmet nyújtsanak a vásárlóknak.