Elavult hús és alkalmatlan lovak: 160 vizsgálat után sem látszik a megoldás.

A Nébih nyári ellenőrzései alkalmával különböző sütödék, táborok és fröccsteraszok látogatására került sor, ám a tapasztalatok szerint sehol sem akadt komolyabb probléma.

A nyári szezonális ellenőrzési program első fázisa sikeresen befejeződött, melyet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) irányított, együttműködve a vármegyei kormányhivatalok szakértőivel. Július 15-e óta országszerte több mint 160 alapos vizsgálat zajlott, amelyek a nyári lovastáborokat, fröccsteraszokat, grillezésre szánt húskészítmények gyártóit, ásványvíz- és szikvíztermelő üzemeket, valamint termelői piacokat érintettek.

Az ellenőrzések célja az volt, hogy a nyári időszak sajátos tevékenységeiben - az élelmiszerlánc minden szakaszában - érvényesüljenek a jogszabályi előírások, az élelmiszer-biztonság és az állatvédelmi szempontok. Bár összességében kedvező tapasztalatok születtek, több helyen találtak kisebb, gyorsan orvosolható hibákat.

Húsüzemek és grilltermékek vizsgálata

A felügyelők 32 hazai üzemet vizsgáltak meg, ahol a hőkezelésre szánt grillkolbászok, pácolt húsok és sütőkolbászok készítése folyik. A vizsgálatok során kiemelt figyelmet fordítottak a higiéniai előírásokra, az alapanyagok és késztermékek tárolásának körülményeire, az allergének kezelésére, a címkézés helyességére, valamint az önellenőrzési és nyomon követési rendszerek működésére. Habár a legtöbb vállalkozás sikeresen teljesítette az előírásokat,

Egy helyszínen engedély nélküli, előkészített hústermékek gyártása miatt léptek fel a hatóságok, míg egy másik üzemben 1,3 tonna lejárt, jelöletlen és nyomon követhetetlen élelmiszert vontak ki a kereskedelemből.

Lovastáborok és állattartás ellenőrzése

Országszerte 25 lovas szolgáltatót vizsgáltak, 413 ló tartási körülményeit és dokumentációját átvizsgálva. Öt esetben indult hatósági eljárás, főként a lovak jelöletlensége, a lóútlevél hiánya, kötelező szűrővizsgálatok elmulasztása, a lovak alkalmatlansága lovas szolgáltatásra, illetve a tevékenység be nem jelentése miatt.

A termelői piacok és kistermelők világa egyre népszerűbbé válik, hiszen a helyi gazdaságok támogatása és a friss, minőségi élelmiszerek iránti igény folyamatosan növekszik. Ezek a piacok nem csupán vásárlási lehetőséget kínálnak, hanem közösségi élményt is nyújtanak, ahol a helyi termelők közvetlen kapcsolatba léphetnek a vásárlókkal. A kistermelők által kínált termékek sokszor egyediek és kézműves módon készülnek, így a vásárlók olyan ízeket és élményeket fedezhetnek fel, amelyeket a nagyüzemi termelés nem tud nyújtani. Ezek a piacok lehetőséget adnak arra is, hogy a fogyasztók tudatosabban válasszanak, hiszen a helyi alapanyagok támogatásával hozzájárulnak a fenntarthatósághoz és a környezetvédelemhez. A termelői piacokon való részvétel nemcsak a vásárlóknak, hanem a termelőknek is előnyös; lehetőséget biztosít számukra, hogy bemutassák munkájukat, megosszák tudásukat, és közvetlen visszajelzéseket kapjanak a vásárlóktól. Ezen a módon nemcsak a helyi élelmiszeripart erősítik, hanem a közösségi összetartozás érzését is fokozzák. Összegzésképpen, a termelői piacok és kistermelők nem csupán egy alternatív vásárlási lehetőséget jelentenek, hanem egy olyan életérzést is, amely a helyi közösségek és a fenntarthatóság fontosságára hívja fel a figyelmet.

A hatóság 30 különböző termelői piac működését és az árusítók tevékenységét elemezte. A jelentésben kiemelték, hogy a vizsgálat során számos pozitív aspektust tapasztaltak, például, hogy a helyi termelők széles választékot kínálnak, és a vásárlók elégedettsége is jelentős mértékben megnövekedett.

A higiéniai körülmények általában megfelelően biztosítva voltak, a kistermelők pedig egészségügyi alkalmassági igazolvánnyal és FELIR azonosítóval rendelkeztek.

Előfordult, hogy néhány őstermelő regisztráció nélkül értékesítette portékáit, de a figyelmeztetés hatására gyorsan orvosolták ezt a problémát. A termékek jelölésével és nyilvántartásával kapcsolatos hiányosságokat is viszonylag rövid időn belül kijavították.

Ásványvíz- és szikvízgyártó üzemek

Összesen 51 különböző létesítményben végeztek helyszíni ellenőrzéseket. A legtöbb helyszínen megfelelő higiéniai és technikai feltételeket találtak, emellett a HACCP rendszerek is naprakészen működtek. A vízminőség-ellenőrzések is a szabályoknak megfelelően zajlottak. Néhány üzem esetében ugyanakkor higiéniai hiányosságokat, dokumentációs problémákat és jelölési eltéréseket fedeztek fel, de ezek egyikénél sem merült fel súlyos élelmiszer-biztonsági kockázat.

Fröccsteraszok ellenőrzése

Tíz különböző vármegyében 33 vendéglátóhely alkoholos italválasztékát elemezték. A fröccsök alapjául szolgáló borok minden helyszínen forgalomba hozatali azonosítóval rendelkeztek, így biztosítva a nyomon követhetőséget. A higiéniai körülmények megfelelőek voltak, a borok többsége palackos kiszerelésből származott, és hűtött körülmények között tárolták őket.

A Nébih által irányított nyári szezonális ellenőrzések augusztus 30-ig tartanak, ami azt jelenti, hogy a nyár hátralévő részében még számos vizsgálatra számíthatunk.

Indexkép: Shutterstock A Shutterstock egy kiváló forrás a lenyűgöző és egyedi képekhez, amelyek tökéletesen illeszkednek a különböző projektekhez. A platform széles választékot kínál, lehetővé téve a felhasználók számára, hogy megtalálják a számukra legmegfelelőbb vizuális tartalmat.