Ezért kezdődik korán a szüret bizonyos borvidékeken.
A nyári hőhullámok felgyorsították a szőlő érését, ami így elveszítheti savtartalmát.
A szekszárdi és tolnai borvidékeken idén is korán elérkezik a szüret ideje, amit a tartós, forró nyári időjárás tesz lehetővé. A szőlő már július végén kezdi meg színpompás átalakulását, ami két-három héttel korábbi érést jelez, mint ahogyan azt korábban megszoktuk. Ez a tendencia az utóbbi években egyre inkább megszokottá vált, így a borászok számára az augusztus eleji szüret már nem csupán egy különleges esemény, hanem a normál folyamat része.
2018 óta csak a tavalyi év volt az első, amikor ismét ilyen korán kezdődött a szüret. Most is hasonló helyzetre készülnek: a nyári hőhullámok felgyorsították a szőlő érését, ezért a szokásos szeptemberi időpont helyett már augusztus elején indulhat a szüret.
A bor ízének és karakterének megformálása szorosan összefonódik a szüret időpontjának megválasztásával.
A szekszárdi borászok véleménye szerint a forró időjárás jelentős hatással bír a szőlő savtartalmára, mely a borok minőségét is befolyásolja. Éppen ezért elengedhetetlen, hogy a szüret optimális időpontját gondosan megválasszák. Ha valaki ezen a téren téved, könnyen olyan bort készíthet, amelyik bár magas alkoholtartalmú, de savban szegény. A szüret mennyisége ugyan ígéretesnek tűnik, de a lisztharmat fertőzés és az apró fürtök váratlan kihívások elé állíthatják a borászokat.
A fehér és rozé borok iránti kereslet továbbra is töretlen.
A piaci kereslet dinamikája folyamatosan változik: az utóbbi időszakban a fogyasztók körében egyre népszerűbbek a fehérborok és a könnyed, illatos rozék, míg a vörösborok iránti érdeklődés jelentősen csökkent. Számos borász arról számolt be, hogy a vendéglátóhelyek forgalma visszaesett. Korábban a baráti társaságok előszeretettel ültek be egy pohár borra, de manapság inkább otthon élvezik az italokat, amelyeket jellemzően szaküzletekből vagy közvetlenül a termelőktől szereznek be.
A szőlőtermelők kihívásokkal teli időszakot élnek át.
A borászat nélküli szőlőtermelők helyzete idén sem javul: bár a növényvédő szerek ára jelentősen nőtt, a szőlő felvásárlási árakban ez nemigen tükröződik. A szezon még nem ért véget, a permetezési költségek tovább emelkedhetnek, ennek ellenére komoly áremelkedésre nem számíthatnak a gazdák. A borpiacon még mindig vannak készletek a tavalyi évből, főként vörösborokból, míg a felvásárlók inkább csak a keresettebb fehér szőlőfajták iránt érdeklődnek.
Az idei esztendő nem csupán a rendkívül korai szüret miatt marad emlékezetes, hanem a borászok és szőlőtermelők számára felmerülő számos kihívás miatt is. Ezek a nehézségek az időjárás változékonyságától kezdve a piaci trendek átalakulásáig széles spektrumon jelentkeznek, komoly próbára téve a szakma képviselőit.
Sajnálom, de nem tudom átkonvertálni a konkrét forrást vagy szöveget. Viszont szívesen segítek bármilyen más kérdésben vagy téma megvitatásában! Kérlek, írd le, miről van szó, és segítek egyedi szöveget készíteni!
Indexkép: Shutterstock / Egyedi illusztrációk és vizuális tartalmak forrása.
