Ez az a hús, amely a legalacsonyabb koleszterinszinttel büszkélkedhet: nem más, mint a csirke!
Melyik húsnak a legalacsonyabb a koleszterintartalma? A választ talán meglepő lesz a számodra is.
Ha az egészséges húsválasztás a cél, sokan automatikusan a csirkére vagy pulykára gondolnak, miközben a marha- és sertéshúst óvatosan kerülik. Ám érdemes tudni, hogy a legalacsonyabb koleszterintartalmú hús nem a klasszikus szárnyasok vagy a halak közül kerül ki, hanem a különleges strucchús.
A strucc húsa csupán 58 mg koleszterint tartalmaz 100 grammonként, ami jelentősen alatta marad a csirke (85 mg) és a marhahús (90-100 mg) koleszterinszintjének. Ráadásul a struccot természetes takarmányon, intenzív állattartás nélkül nevelik, ami hozzájárul a hús tápértékének növeléséhez. Ez különösen vonzó választás lehet azok számára, akik alacsony koleszterintartalmú, ugyanakkor gazdag tápanyagokban lévő ételeket keresnek.
Bár gyakran "egzotikus" kategóriába sorolják, a strucchús valójában vörös húsnak számít, és ízét tekintve könnyedebb, mint sok más vörös hús. Magas fehérjetartalma miatt népszerű választás: 100 grammonként körülbelül 28 gramm fehérjét kínál. Ezen kívül alacsony telített zsírtartalmának köszönhetően ideális opciónak számít mindazok számára, akik figyelmet fordítanak a szív- és érrendszeri egészségük megőrzésére, vagy éppen alacsony koleszterinszintű diétát követnek.
Ezen kívül kiváló vas- és cinkforrás, amelyek alapvető nyomelemek az immunrendszer megfelelő működéséhez és az energiaszint fenntartásához. A vörös hús tehát mindazokat az előnyöket nyújtja, amelyekre szükség lehet, anélkül, hogy a hátrányokkal kellene szembenéznünk. Továbbá, enyhe illata és könnyed textúrája miatt ideális választás lehet azok számára is, akik távolságot tartanak a marha- vagy bárányhústól.
A strucchús beszerezhető különleges hentesüzletekből vagy akár online is. Fontos, hogy ne süssük túl, mivel alacsony zsírtartalma miatt gyorsan elveszítheti nedvességét, és ezzel együtt ízét is.
Közepes lángon ajánlott elkészíteni, akárcsak a marhafilét. Használható hamburgerekben, steakekben, vagy akár wokban sült fogaásokban is. Ideális esetben könnyű szószokkal tálaljuk, mivel enyhe íze "átöleli" a fűszereket anélkül, hogy elnyomná azokat.
Azok számára, akik a húsról való lemondás nélkül szeretnék csökkenteni a koleszterinszintjüket, a strucchús kiváló alternatíva. Bár nem mindennapi választás, érdemes kipróbálni, különösen, ha szívbarát étrendet követünk, vagy csak valami másra vágyunk.
A globálisan terjedő tendencia az egészségesebb fehérjeforrások felé való elmozdulás, amelyben a struccok kiemelkedő szerepet játszanak. Ezen kívül a struccok tenyésztése jelentősen kisebb ökológiai lábnyomot hagy maga után, mint sok más állattenyésztési forma.
