Tedd különlegessé az ízélményeidet! Fedezd fel a lazacot új dimenziókban: tápláló és ízletes, mégis egyedi!
A padlizsánt alaposan megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Sóval megszórjuk, és hagyjuk, hogy levet eresszen. Ezt követően jól lecsöpögtetjük, majd egy serpenyőben olajon aranysárgára dinszteljük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi előkészített zöldséget: a hagymát, a zellert, a fokhagymát, a csilipaprikát és a kapribogyót. Az ízesítést követően beletesszük a paradicsomkonzervet, és alacsony hőmérsékleten, lassan pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Végül friss, apróra vágott bazsalikommal és borsmentával hintjük meg, majd alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A lazacot alaposan megtisztítjuk, majd ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. A bőrös oldalával lefelé helyezzük a forró serpenyőbe, ahol aranysárgára pirítjuk. Miután megsült, óvatosan megfordítjuk, és alacsony hőfokon tovább sütjük. Közben fokozatosan hozzáadjuk a mandulát, a garnélarákot, a vajat és a friss limettelévet. Lefedve rövid ideig pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor friss madársalátával díszítjük az ételt, hogy egy igazán különleges fogást kapjunk.
